
RATAFIA DE
CHAMPAGNE
D'une couleur jaune profond, le ratafia de champagne est doux, contrairement à l'effervescence du champagne.
Composé d'eau de vie de champagne et de moût de raisins sélectionnés en fin de presse, ce ratafia garde toute leur complexité aromatique.
TERRES
En appellation Champagne, sur une surface de 0,9ha. Le sol est argilo-calcaire avec des veines de Kimméridgien et Portlandien.
Vignes orientées plein sud.
DEGUSTATION
Un nez complet sur des fruits confits. Il offre une bouche ouverte, sur des notes de pain d'épices.
ACCORD METS & VINS
Il peut accompagner les apéritifs, les fin de repas, autant que les fromages. Il peut également être utilisé dans la conception de cocktails ou en cuisine pour parfumer des plats et créer des mélanges de saveurs innovants.
